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保健食品新產品研究與開發
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112年 - 112 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#116600
> 申論題
簡答題
一、舉兩例說明感染型食品中毒。
相關申論題
二、試述如何由安定性長期儲存試驗之資料，推估食品的有效期限？
#497784
三、食材保存不當易受黴菌汙染，其中黃麴毒素主要影響身體何種器官？及會造成何種病變？
#497785
四、嬰兒配方食品中的維生素 A、D、E、K 之含量檢驗值與罐上之標示值其誤差允許範圍為何？
#497786
五、請解釋何謂 NOAEL？
#497787
六、「食品器具容器包裝衛生標準」對食品器具、容器或包裝有何限制？（請舉出兩項）
#497788
七、於「食品良好衛生規範及食品安全管制系統辦法草案」中，規範食品業者的哪些活動？
#497789
八、屬於第三類健康食品需檢附哪些安全性試驗？
#497790
九、有關健康食品衛生標準，細菌限量及重金屬最大容許量（以鉛計）各為多少？
#497791
十、健康食品查驗登記審查原則，健康食品安全性評估分類上有關第一類及第二類之分野， 原則上那些情況宜歸屬為第二類？
#497792
十、進行專利檢索時，如依設定的條件檢索出來的件數過多但精確率不高，有何進一步的檢索方法可以改善此情形？請舉出三個方法。
#554551
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