簡答題 10 題（佔 40%）一、HACCP 小組在做危害分析時，所鑑定出之顯著危害均應判斷出適當的 CCP 來控制。若某步驟之危害必須控制而卻不存在控制方法，需做何處理？

四、A 君每天誤食遭受廠商惡意添加塑化劑 Di (2-ethylhexyl)phthalate (DEHP)的酵素飲品 0.1 L/day，該飲品經檢出 DEHP 濃度為 30 mg/L，已知 A 君體重為 50 公斤，而 DEHP 造成肝臟重量增加危害反應(critical effect is increased relative liver weight)之參考劑量 (reference dose, RfD)為 0.02 mg/kg/day，請計算 A 君之危害商數(hazard quotient, HQ)？