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申論題

試卷：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24680
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：89年
排序：0

申論題資訊

試卷：89年 - 八十九年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24680
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：89年
排序：0

申論題內容

請解釋下列名詞？ （一）乳化劑（二）澱粉糊化（三）水解型酸敗（四）巴斯德殺菌（五）還原糖