申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：113年
排序：0

1.團膳公司預定3天後驗收一批養殖冷凍水產品。請回答下列問題：

（三）入庫儲存時應注意那些事項？（5分）

詳解提供者：子筠

商品要有妥善的包裝。

去除外包箱，例如紙箱，避免攜帶病媒

籬牆離地至少五公分

遵循先進先出的原則

分門別類儲存，避免交叉污染。

冷凍庫房溫度應於-18度以下

填寫管理卡（明確記載商品名稱、數量、入庫日期）