⑵敘述肉類加工食品添加亞硝酸鹽的目的。（10 分）

四、某國小爆發學童因喝市售盒裝鮮乳而造成食品中毒事件。學童在校喝鮮乳二小時後，陸續產生噁心、嘔吐及腹瀉等症狀，部分學童尚有發燒症狀。事後該鮮乳製造商聲明該批鮮乳的殺菌條件正常，不知為何會造成此次食物中毒事件。請你判斷並寫出造成此次中毒事件之致病菌學名，（4 分）並說明造成此次中毒事件之可能原因，（8 分）及鮮乳製造工廠如何有效避免發生類似事件。（8 分）