題組內容

一、A 蛋白質為一變構酵素（allosteric enzyme），其最快反應速率發生在 pH 6.9，當酵 素反應液之 pH < 6.4，其反應速率明顯降低。回答下列問題：

⑶說明酵素反應液之 pH 值為什麼會影響酵素之反應速率。（6 分）