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1. 假設 16% (w/w)糖水的密度為 1.07 g/cm 3,則糖水的重量莫爾濃度(molality)和熔點分別為多少? (糖的 M.W.= 342 g/mol,水的沸點上升常數為,水的凝固點下降常數(Kf)為1.86 ℃·) (A) 0.44 m; -0.82 ℃ (B) 0.50 m; -0.93 ℃ (C) 0.56 m; -1.04 ℃ (D) 0.60 m; -1.11 ℃

24.小年夜爸爸在家裡包水餃,小白在旁邊觀察,並想學著包水餃,於是爸爸便放慢速度讓小白跟上。此現象是羅格芙(B. Rogoff)提出的哪一個概念? (A)鷹架作用(scaffolding) (B)共同注意力(joint attention) (C)引導式參與(guided participation) (D)近側發展區(zone of proximal development)

25.小京正想拿珠子串珠時,看到旁邊的幼兒在剪毛線,就跟著拿起剪刀剪毛線,而忘了要拿珠子。剪完毛線後,發現珠子被拿完就開始生氣。小京的表現受到哪種記憶的 影響? (A)內隱記憶(implicit memory) (B)工作記憶(working memory) (C)事件記憶(episodic memory) (D)語意記憶(semantic memory)

2.衛生福利部國民健康署推動「我的餐盤」6口訣,下列何者錯誤? (A)每餐水果拳頭大 (B)菜比水果多一點 (C)飯跟蔬菜一樣多 (D)堅果種子1湯匙

16.欲供應100人份水餃,每人12個,每張餃皮重8公克,擀製餃皮時手粉需1公斤,須準備多少麵粉及 加入多少水較適當? (A)麵粉5.7公斤、水4.9公斤 (B)麵粉7.2公斤、水3.4公斤 (C)麵粉8.2公斤、水2.4公斤 (D)麵粉9.6公斤、水1公斤

31.若青江菜生廢棄率為8%,收縮率為15%,每公斤55元,1人份熟品可食量100公克,則供應500人份炒 青江菜,最接近的食材成本為多少元? (A)2,145元 (B)3,410元 (C)3,520元 (D)3,650元