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複選題4.關於西餐服務流程的敘述,下列何者正確? (A)站於客人右側,右手在前左手在後,將口布輕放於客人大腿上 (B)倒水時應將水杯端起或靠在杯緣上,以防倒水時滴到或濺到客人 (C)點菜前需要給予客人合理的時間,點菜後不宜複誦避免造成客人困擾 (D)餐後點心叉應置於客人左側,點心匙應置於右側,擺設時以不跨越為原則

複選題3.關於西式餐廳service station的相關敘述,下列何者正確? (A)使用頻率較高的物品,如菜單、麵包籃、冰水壺等通常會放置於 service station的檯面上 (B)通常服務人員會將cutlery分類放置於service station抽屜中的格子,可節省空間並方便取用 (C)linens通常放置於service station上層層架、glassware放置於中層層架、chinaware放置於下層層架 (D)service station的設置是方便服務顧客,縮短餐具室與餐桌間的距離,讓服務更加順暢 (E)glassware擺放時杯口朝下倒蓋,分類擺放,每類杯皿由層架內側向外橫向排列,以方便拿取。

複選題2.威士忌有「生命之水」的美稱,關於威士忌之敘述,下列何者正確? (A)威士忌是由搗碎穀物發酵、蒸餾後,至於橡木桶中熟成製成的烈性酒。 (B)美國威士忌中著名的波本威士忌玉米含量須達51%以上,需儲放於新烤過橡木桶中,陳年2年以上 (C)日本威士忌釀製方法已是多種穀物蒸餾後,立即混合再裝捅儲存,被稱為「最清淡的威士忌」 (D)愛爾蘭威士忌以單式蒸餾器蒸餾3 次,再至橡木桶內陳年至少3年。

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36. 關於《第五項修練》一書的描述,下列何者錯誤?(A)強調學習型組織的重要性 (B)與佐藤學所強調的「學習共同體」不相而謀 (C)知名管理學大學彼得杜拉克所提 (D)五項因素當中包含建立共同願景的重要性。

5.有關於制約學習的描述以下何者正確? (A)制約是以不愉快的結果來改變行為 (B)史金納 (Skinner)實驗中的學習者是被動反應的制約者 (C)嬰兒最初牙牙學語是古典制約的學習 (D)「望梅止渴」可謂一種古典制約的歷程。

23.強強幼兒在班上常常分心、只要被老師糾正就會大鬧不止。但當專業團隊的治療師入班觀察時,強強卻表現得很好,積極參與課程並 聽從老師的指令。強強的行為最適合以下列哪種現象解釋? (A) 錨定效應 (Anchoring Effect) (B) 霍桑效應 (Hawthorne Effect) (C) 月暈效應 (Halo Effect) (D) 畢馬龍效應 (Pygmalion Effect)

2 關於民法上法人之解散與清算,下列敘述何者錯誤? (A)法人之目的或其行為違反法律、公共秩序或善良風俗者,法院得因主管 機關、檢察官或利害關係人之請求,宣告解散 (B)法人解散後,除章程另有規定或總會另有決議外,其清算由董事為之 (C)法人於解散後即當然消滅,不再具有任何法律上權利能力 (D)法人清算終結前,在清算之必要範圍內,視為存續

28如果要為這篇文章設計標題,那一個最為恰當?(A)端粒的再生可能(B)壽命長度的關鍵(C)DNA複製技術的進化(D)養生與健康的關係