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複選題4.關於西餐服務流程的敘述,下列何者正確? (A)站於客人右側,右手在前左手在後,將口布輕放於客人大腿上 (B)倒水時應將水杯端起或靠在杯緣上,以防倒水時滴到或濺到客人 (C)點菜前需要給予客人合理的時間,點菜後不宜複誦避免造成客人困擾 (D)餐後點心叉應置於客人左側,點心匙應置於右側,擺設時以不跨越為原則

複選題3.關於西式餐廳service station的相關敘述,下列何者正確? (A)使用頻率較高的物品,如菜單、麵包籃、冰水壺等通常會放置於 service station的檯面上 (B)通常服務人員會將cutlery分類放置於service station抽屜中的格子,可節省空間並方便取用 (C)linens通常放置於service station上層層架、glassware放置於中層層架、chinaware放置於下層層架 (D)service station的設置是方便服務顧客,縮短餐具室與餐桌間的距離,讓服務更加順暢 (E)glassware擺放時杯口朝下倒蓋,分類擺放,每類杯皿由層架內側向外橫向排列,以方便拿取。

複選題2.威士忌有「生命之水」的美稱,關於威士忌之敘述,下列何者正確? (A)威士忌是由搗碎穀物發酵、蒸餾後,至於橡木桶中熟成製成的烈性酒。 (B)美國威士忌中著名的波本威士忌玉米含量須達51%以上,需儲放於新烤過橡木桶中,陳年2年以上 (C)日本威士忌釀製方法已是多種穀物蒸餾後,立即混合再裝捅儲存,被稱為「最清淡的威士忌」 (D)愛爾蘭威士忌以單式蒸餾器蒸餾3 次,再至橡木桶內陳年至少3年。

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78.65歲男性長期有高血壓,持續用藥控制中,幾天前門診醫師幫他換藥,這幾天就常感覺腹脹,而且 有便秘現象,病人最可能用了下列何種藥? (A)Valsartan (B)Renitec (C)Labetalol (D)Amlodipine

45. 下列有關測量標準誤(standard error of measurement)的概念,何者是錯誤的? (A)測驗的信度越高,其測量標準誤越低 (B)測驗的標準差越大,其測量標準誤越小 (C)測量標準誤可以協助估算受試者的真實分數範圍值 (D)測量標準誤的大小同時受到測驗的信度與測驗的標準差之影響

7. 庭芸老師跟孩子說:「如果你們能在10點前完成環境的整理,我就讓你們更 多時間可以玩遊戲,看要是去遊戲場、散步或野餐都可以。」下列哪一個概 念較能說明她所使用的策略? (A) 延宕滿足(delay of gratification) (B) 普墨克原則(Premack principle) (C) 內在增強物(intrinsic reinforcer) (D) 替代增強(vicarious reinforcement)

10.母親節到來,坊間有許多促銷的大餐,某位學者提醒大眾不要把孝心葬送 在資本主義的商業邏輯之中,這位學者的想法最為接近下列哪一哲學派別? (A)芝加哥學派 (B)自由主義 (C)維也納學派 (D)法蘭克福學派

24 下列有關我國高階文官現況之敘述,何者正確? (A)單獨訂定特種人事法規予以規範 (B)沒有任用資格條件的限制 (C)第 10 職等以上人員,可在各職系之間調任 (D)高階公務人員接受中長期發展性訓練評鑑合格者,即納入人才資料庫