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101年 - 101 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#45030
科目：
水產化學 |
年份：
101年 |
選擇題數：
0 |
申論題數：
19
試卷資訊
所屬科目：
水產化學
選擇題 (0)
申論題 (19)
⑴ ppm
⑵ salting out
⑶ Beer-Lambert law
⑷ amphipathic molecule
⑸ pentose phosphate pathway
⑹ P/O ratio
⑺ Denitrification
⑻ paralytic shellfish poison
⑼ Omega carbon
⑽ EPA（unsaturated fatty acid）
⑴請問 pH 值與水中氫質子的關係為何？（3 分）
⑵那些種類的化合物會影響水中的 pH 值？（3 分）為什麼？（3 分）
⑶能影響水中 pH 值的化合物都有 pKa，請問何謂 pKa？（3 分）
⑷可以用 Henderson-Hasselbalch equation 說明 pH 值與 pKa 的關係，請問如何求得 Henderson-Hasselbalch equation？（10 分）
⑸能影響水中 pH 值的化合物，在何種情況下，緩衝能力最好？（3 分）
⑴-MnO
4
-
+ -I
-
+ H
+
→ I
2
+ -Mn
2+
+ -H
2
O
⑵ -FeSO
4
+ KMnO
4
+- H
2
SO
4
→ Fe
2
(SO
4
)
3
+ MnSO
4
+- K
2
SO
4
+ H
2
O
⑶ -KIO
3
+- KI +- H
2
SO
4
→ -I
2
+- K
2
SO
4
+ -H
2
O
四、在水產養殖的過程中，水中總氨氮（NH4 和NH3）的含量在水質上扮演著重要的角 + 色，NH3的毒性較NH4 為大。NH4 和NH3的結合解離反應式為 NH
4
-
↔ NH
3
+ H
+
。 在 25℃，其Keq = [NH
3
][ H
+
]/[ NH
4
+
] = 5.6×10
-10
，因此NH
4
和NH
3
的相對含量受pH 所影響。請問在pH值為 5、7 和 9 時，NH
3
在總氨氮所占的比例各自為多少？（9 分 ）請將計算過程列出。（11 分）
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