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102年 - 102 身心障礙特種考試_四等_衛生行政：食品與環境衛生學概要#32374

科目：食品與環境衛生學 | 年份：102年 | 選擇題數：0 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (6)

一、硼砂（Borax）、吊白塊（Rongalite）及螢光增白劑（Fluorescein whitening agent） 都是違法的食品添加物，這三種物質可能在那些食品中發現？非法添加的目的何在？ （15 分）
二、腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是近年來國內細菌性食物中毒的主要病原菌之一， 請說明此菌的特性、感染來源與途徑、中毒症狀及預防此菌中毒的方法。（15 分）
三、以食用目的、方式、製造加工方法、流程、最終產品形式和攝食量作為分類依據， 健康食品安全性評估分成那四大類？各類應做之毒性評估測試有那些？（20 分）
四、在工作及職業場所，減少毒性化學物質的暴露有那些方法？（20 分）
五、「非游離輻射（nonionizing radiation）」有那些種類？並請說明其來源。（20 分）
六、依照我國「廢棄物清理法」第 2 條，廢棄物分成那些種類？（10 分）