110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_園藝暨景觀學研究所園產品處理及利用組:園產品處理學#100926

科目：研究所、轉學考(插大)◆園產品處理學 | 年份：110年 | 選擇題數：0 | 申論題數：16

試卷資訊

所屬科目：研究所、轉學考(插大)◆園產品處理學

選擇題 (0)

申論題 (16)

1. Chilling Injury

2. Ecodormancy

3. Hypobaric Storage

4. Yang Cycle

5. Pasteur Effect

1.冷水預冷

2.碎冰預冷

3.壓差預冷

4.真空預冷

三、請比較「更年性」與「非更年性」果實二者在乙烯生合成和乙烯反應上的差異·(8分)

四、請以我國外銷新鮮果實為例,說明兩種常見的檢疫處理流程與條件。(6分)

五、影響園産品後失水的環境因子有哪些?請說明各因子變化對失水速率之影響。(10分)

六、請說明園產品「氣調(controlled atmosphere)」與「氣變(modified atmosphere)」處理技術之定義,並比較兩者之異同。(10分)

七、園產品採收後上蠟之目的為何?請說明之。(10分

八、請列舉五種園產品採後病害之物理性防治處理技術(10分)

九、請說明切花保鮮液主要成分與作用。(10分)