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研究所、轉學考(插大)◆園產品處理學
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110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_園藝暨景觀學研究所園產品處理及利用組:園產品處理學#100926
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題組內容
二、請說明下列四種預冷技術之作用原理與實施方法,並舉例說明各方法適用之園產品特性。(16分)
3.壓差預冷
其他申論題
4. Yang Cycle
#422868
5. Pasteur Effect
#422869
1.冷水預冷
#422870
2.碎冰預冷
#422871
4.真空預冷
#422873
三、請比較「更年性」與「非更年性」果實二者在乙烯生合成和乙烯反應上的差異·(8分)
#422874
四、請以我國外銷新鮮果實為例,說明兩種常見的檢疫處理流程與條件。(6分)
#422875
五、影響園産品後失水的環境因子有哪些?請說明各因子變化對失水速率之影響。(10分)
#422876
六、請說明園產品「氣調(controlled atmosphere)」與「氣變(modified atmosphere)」處理技術之定義,並比 較兩者之異同。(10分)
#422877
七、園產品採收後上蠟之目的為何?請說明之。(10分
#422878
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