111年 - 111 地方政府特種考試_三等_漁業技術：水產概論#112445

科目：水產概論 | 年份：111年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：水產概論

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、近年來，臺灣養殖文蛤經常傳出大量斃死，請敘述可能的原因與防治之道。（25 分）

二、臺灣的鰻魚養殖業，絕大部分使用浮性顆粒飼料，而日本、韓國與中國大陸則多使用粉狀飼料，請比較 2 種飼料之特性，並分析臺灣業者使用浮性顆粒飼料之利弊得失。（25 分）

三、資源評估中使用的資料，可分為漁業依賴型（Fishery-dependent data）或漁業獨立型（Fishery-independent data），請說明之。（25 分）

四、臺灣常見的魚丸、甜不辣等產品，為水產煉製品，試述其主要製造過程（採肉、漂洗、擂潰、成形、加熱）之原理與方法。（25 分）