阿摩線上測驗 登入

111年 - 111 專技高考_漁撈技師：水產概論#111818

科目：水產概論 | 年份：111年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：水產概論

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、海洋生物因其棲息環境的溫度、深度、壓力、光之強弱有無等因素之變 化限制其分布範圍，進而形成不同的生物環境區域。試就所知，海洋生 物環境區域從生態環境之角度可區分為那幾類？（25 分）
二、隨著全球淨零排放趨勢與發展，淨零轉型已經成為攸關我國漁業國際競 爭力的課題之一。試就所知，我國海洋漁業與養殖漁業之減碳措施可能 作法為何？（25 分）
三、水產品冷鏈物流是指漁獲物從產地捕獲後，在隨時保持低溫狀態下，經 過處理、保鮮、分級、包裝、加工、貯藏、運輸等不同階段，以確保其 漁獲鮮度、品質及衛生安全、減少損耗和防止污染的供應鏈系統。試就 所知，目前水產品冷鏈儲運尚可能存在那些問題有待克服？（25 分）
四、危害分析重要管制點（Hazard Analysis and Critical Control Points）已被 世界各國公認為確保食品衛生安全之最有效的管理體制。試說明此一體 制架構之原則為何？（25 分）