113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：畜產保健科#122147

選擇題 (40)

1. 五條悟老師向班上同學介紹動物福祉的實際範例後，同學們針對「五大自由」做出的敘述何者有誤？ (A)虎杖悠仁：「種畜禽因為限飼而導致之異常啄食、空嚼…等行為主要是違反了能夠表現自然行為的自由。」 (B)伏黑惠：「依照動物習性進行畜舍設計與規劃，考量到動物的舒適及安全性才是符合免於不適的自由。」 (C)釘崎野薔薇：「現場工作常常會和免於疼、痛與疾病的自由相衝突，例如剪喙、去角、剪齒…等處理，是因為顧及動物或人員的安全必須操作的，但仍要盡力去避免其疼痛。」 (D)乙骨憂太：「飼養人員應該避免操作時候的粗暴導致動物受傷或緊迫，主要是為了免於恐懼與痛苦的自由而非免於痛、傷與疾病的自由。」。

2. 今有一批雞孵化需進行育雛作業，下列操作何者是最正確的？ (A)育雛場域之溫度測量點是自傘型育雛器傘蓋邊緣5公分附近、離墊料15公分高處測得溫度為32~35℃，並且觀察確保溫度適當。 (B)育雛舍內相對溼度為55~65%為佳，而墊料之含水量應控制在25%以下，以免易造成球蟲卵孵化。 (C)育雛需事先準備好飲水，把握「先喝水再吃料」的原則，以防食滯。另外可添加維生素A、電解質、紅糖水或抗生素來防止作業處理時的緊迫。 (D)育雛舍內空氣通風需良好，CO₂之含量應該低於2000ppm、NH₃濃度應低於10ppm 、H₂S的濃度應低於20ppm，減少黏膜不適及呼吸道疾病的機率。

3. 下列有關常見鴨隻品種敘述何者正確？ (A)白色菜鴨是蛋用鴨，育種目的為了提高羽毛及土番鴨的屠體品質 (B)番鴨原產於南美祕魯，本品種最大特徵為面部裸處有紅色肉疣，目前常作為雜交肉鴨的母系 (C) 二品種土番鴨為公番鴨與母菜鴨的雜交體，三品種土番鴨則是以公北京鴨與母改鴨雜交而成 (D)北京鴨為肉用種，原生種為中國江南的麻鴨，全身羽毛乳白緊湊，公鴨尾部不具有性羽。

4. 菜鴨產蛋幾個月後產蛋率會逐漸下降？ (A)6 (B)8 (C)10 (D)12 個月。

5. 下列關於鵝隻飼養的敘述何者有誤？ (A)臺灣肉用鵝以白羅曼為主，飼養至12~13週齡左右出售 (B)鵝為季節性繁殖的禽類，短日照的季節休產，長日照的季節繁殖 (C)白羅曼鵝若給予16小時以上之光照，雖可短期提升產蛋量，但也提早休產 (D)為了避免種鵝過度肥胖，可於第二次換羽完全後給予粗飼料為主，精料為輔的飼養方式。

6. 請問火雞的孵化期幾天？ (A)17 (B)21 (C)28 (D)35。

7. 下列有關於飼料轉換率(Feed conversion ratio,FCR)的敘述何者正確？ (A)和一般俗稱的換肉率、換蛋率計算方式不同 (B)所得數值愈大，則表示飼養效果愈佳 (C)亦可稱為飼料效率 (D)飼料轉換率=飼料攝取量÷(體重-初生體重)。

8. 下列何種品種的貓原產地不屬於美國？ (A)緬因貓 (B)孟加拉貓 (C)暹羅貓 (D)異國短毛貓。

9. 杜洛克豬種的體型審查標準中，乳頭的形狀何種較佳？ (A)潮紅 (B)肥潤 (C)凸出 (D)凹陷。

10. 我國特有的小型豬種，毛皮為黑色短毛具光澤，耳朵小且直立，體軀呈長方形的豬稱為？ (A)蘭嶼豬 (B)桃園豬 (C)梅山豬 (D)平埔豬。

11. 種母豬的生產藉由早期妊娠診斷可以減少母豬的空胎期和非繁殖天數，藉此提高母豬的平均年產窩數，並有利於淘汰繁殖力低下的母豬。下列有關於妊娠診斷法的敘述何者有誤？ (A)返情檢查法是現場最簡便的做法，透過觀察配種後17~24日母豬是否回復發情來判斷懷孕 (B)母豬懷孕30天後以直腸壁觸診指壓時可以感覺子宮動脈震顫現象，此方法亦可適用新母豬，但準確度受到操作人員經驗之影響 (C)現場常使用的超音波診斷是利用反射回音差異，經由電腦分析轉換成螢幕圖像，通常於懷孕第五周後較容易檢出 (D)陰道組織檢查法是取樣母豬陰道上皮細胞，經固定及染色後觀察上皮細胞的層數來辨識，未懷孕的豬隻的陰道上皮細胞層數較已懷孕的母豬多。

12. 種豬性能中央檢定之參檢豬場健康指標須符合經當地動物防疫機關證明幾個月內無何種傳染病？ (A)二個月內無甲類傳染病 (B)三個月內無甲類傳染病 (C)二個月內無乙類傳染病 (D)三個月內無乙類傳染病。

13. 下列四位冒險者針對母豬分娩管理的敘述，何者有誤？ (A)芙莉蓮：「懷孕期的母豬應該避免粗暴的管理，甚至不能隨意併欄以免打鬥。」 (B)欣梅爾：「母豬分娩前三天乳房充實有光澤，乳頭較為隆起且外陰部膨大、鬆軟、下垂、開張，有時有黏液流出。」 (C)海塔：「懷孕中的母豬因為胎兒的發育旺盛，於確認懷孕後，每日增加0.1kg的飼料，直至每天採食4kg。」 (D)艾冉：「母豬正常分娩時間約2~4小時不等，平均15~20分鐘產出一頭仔豬，若發現羊水已破裂溢出，經過一小時仍不見仔豬娩出，則應施予助產。」。

14. 下列有關於豬畜牧場以一貫式飼養與多地式飼養之敘述，何者有誤？ (A)費用而言，一貫式較多地式飼養法低 (B)病原隔絕方面，多地式為優，且三點式又高於兩點式 (C)多地式飼養又稱為異地飼養，一般而言兩點式則是母豬與保育豬在同一地區，肉豬則另外移至肉豬場 (D)臺灣現行的豬場多屬於一貫場，雖飼養於不同棟舍中，但畜舍之間無隔離設施，仍有交叉感染的風險。

15. 下列有關於三段式廢水處理法之實務操作的敘述何者有誤？ (A)實地面豬舍之地面斜度應該維持至少1/30斜度，以方便沖洗 (B)三段式處理為固液分離→厭氣處理→好氣處理 (C)沼氣發電則是收集好氣處理之甲烷發酵期產生的氣體作為燃料 (D)中小型畜牧業者因為沒有較大的土地面積，因此批次活性污泥法 (SBR)是節省空間的好氣處理法。

16. 下列關於PSE水漾肉(pale soft exudative pork )的敘述，何者正確？ (A)屠宰前受到長期的緊迫 (B)肉質色深、保水性差 (C)pH值低 (D)肌肉內肝醣快速分解導致乳酸不足。

17. 在羊群飼養中，非繁殖季節想要達到發情同期化，通常會注射何種激素？ (A)前列腺素 (B)黃體素 (C)動情素 (D)濾泡刺激素。

18. 羊毛(Wool)不僅彈性強、韌性強、吸水性及保暖性都相當好，因此能做為高級衣物的纖維原料，下列有關於羊毛纖維的相關敘述何者有誤？ (A)羊毛纖維由表皮部(Cuticlc)、中層部(Cortical layer)、和毛髓部(Medulla)等三個部分構造而成 (B)羊毛的捲曲數(Crimps)在單位長度內與纖度成反比，例如粗毛種之Lincoln羊毛約有24~36捲曲數 (C)羊毛之物理性質上屬於不良導體，為優良的保暖材料，其水分平均含量約在10~15%左右 (D)羊毛的化學性質耐酸性較強、但耐鹼性較低，用5%之NaOH溶液即可溶解羊毛。

複選題
19. 羊隻屬於牛科，具有反芻行為及複胃。下列有關於反芻行為以及複胃的敘述何者有誤？ (A)羊隻進食草料後，會先抵達蜂巢胃以及皺胃，混和的食糜在兩胃之間來回傳遞，並且不斷被磨碎和混合，磨碎程度不足的食糜亦由此反芻到口中引發反芻行為 (B) 瘤胃中有許多細菌、原生動物和真菌等微生物，這些微生物能夠將纖維素分解，其分解產物可供微生物及反芻動物吸收利用 (C)重瓣胃具有瓣狀胃壁能對食糜進行壓縮及研磨，並擠出、吸收多餘水分等，並提供鹽酸及酵素進行分解 (D)皺胃與單胃動物的真胃結構功能相似，可以分解食糜以及其中的微生物，並產生能被羊隻利用的營養元素，倒入小腸中吸收。

20. Total mixed ration(TMR)乃是目前飼養反芻動物最理想的餵飼方式，但混合的均勻程度以及如何預防挑食則需特別注意，下列有關於防止反芻動物挑食的方法敘述，何者有誤？ (A)較長的牧草或其他農作物副產物需要事先預切，進入混合機內的長度以不超過4公分為原則 (B)要達到刺激反芻的效果，則每日至少供應2.3公斤且有效纖維長度至少3.81公分 (C)可利用賓州大學顆粒篩檢器進行測試，以每段分層中纖維量計算百分比判斷是否混合均勻 (D)盡可能少量多餐，並且以每次都能吃完為原則的給飼量。

21. 下列四位學生對於幼兔飼養管理的觀念，何者有誤？ (A)甲生：哺乳仔兔皮膚看起來皺皺的，就是發育不良的結果，應該檢視母兔的健康及其母性和哺乳情形。 (B)乙生：家兔約出生10~13天開眼，如超過兩週以上尚未開眼，可用50倍的硼酸水消毒。 (C)丙生：觀察出生仔兔時發現母兔授乳後跳出順勢將仔兔帶出巢箱外，應該立即用手抓回巢箱內，以免仔兔失溫、脫水死亡。 (D)丁生：幼兔最危險的時期在出生後100天左右的換毛期，抵抗力較弱，應該特別注意清潔衛生。

22. 下列關於荷蘭牛敘述何者正確？ (A)世界第二大乳牛品種 (B)乳脂率高 (C)乳脂肪球大 (D)仔公體型大且增重快，適合肉用。

23. 目前常見的肉牛品種不包含？ (A)海佛牛 (B)臺灣黃牛 (C)和牛 (D)瑞士黃牛。

24. 下列何者屬於牛隻之恆齒齒式？ (A) 2(I 0/4 C 0/0 P 3/3 M3/3) (B) 2(I 4/4 C 0/0 P 3/3 M3/3) (C) 2(I 4/4 C 1/1 P 3/3 M3/3) (D) 2(I 0/4 C 0/0 P 3/3 M2/2)。

25. 為了保障飼養管理人員的安全，會對牛隻使用去角作業，而不同年齡與角大小的牛隻，適合使用之去角法也不盡相同。以下有關於去角法的敘述何者有誤？ (A)化學去角法為畜牧場最常用的去角法，以氫氧化物針對角基生長組織細胞進行腐蝕，幼齡期操作緊迫較小 (B)燒烙法對牛隻的緊迫程度高，且應該避免夏季、雨季使用，以免潮濕感染 (C)成年牛隻去角適合使用剪截法，因失血量較大，必要時需要以止血鉗夾住動脈或燒灼 (D)線鋸法較耗費人力與時間，但對牛隻的緊迫小，可用於角較短的牛隻。

26. 根據國家標準CNS3055，生乳品質依據體細胞數分為四級，以作為生乳計價的標準，若某牧場受測生乳體細胞數每毫升為30~50萬、生菌數每毫升為10萬以下，請問此生乳評比分級為何？ (A) A級 (B) B級 (C) C級 (D) D級。

27. 何種動物動情週期為21天？ (A)犬、貓 (B)牛、綿羊 (C)豬、牛 (D)綿羊、山羊。

28. 下列何種維生素缺乏會造成凝血功能不全？ (A)維生素A (B)維生素D (C)維生素E (D)維生素K。

29. 何種動物的陰莖龜頭的基部較大，名龜頭球？ (A)牛 (B)羊 (C)犬 (D)豬。

30. 下列敘述何者為非？ (A)膽汁的分泌是間斷性分泌 (B)膽色素有膽綠素及膽紅素 (C)膽囊有濃縮膽汁的作用 (D)膽汁在肝臟製造。

31. 下列何者肌肉不屬於軀幹與前肢間的肌肉？ (A)長外膊肌(三角肌) (B)僧帽肌(斜方肌) (C)菱形肌 (D)下鋸肌。

32. 下表-某動物腸之長度註：一般犬隻腸之長度：小腸為4.14公尺(85%)、盲腸0.08公尺(2%)、結腸0.60公尺(13%)。由此推測上表所顯示之動物應該為？
(A)牛 (B)羊 (C)馬 (D)豬

33. 神經細胞與肌肉細胞均能受刺激產生興奮性，是由於細胞膜表面產生電位差之變化，故能使其沿著細胞膜表面傳遞，稱之為神經衝動。下列有關神經生理的敘述何者有誤？ (A)正常狀態下，細胞內外的電位差為0，直到受到興奮刺激時大量鉀離子進入細胞內產生動作電位差 (B)神經傳導衝動大致上可分為極化期、去極化期、再極化期 (C) 去極化期是神經衝動傳遞的作用期 (D)反射作用可不透過大腦直接由脊髓引起作用。

34. 哺乳母畜之泌乳是孕育幼畜的關鍵，以內分泌生理而言，下列何種激素對於母畜的泌乳較無直接影響？ (A)Insulin (B)Prolactin (C)Oxytocin (D)Progesterone

35. 若測量動物之正常平均直腸體溫(℃)，以下敘述何者正確？ (A)馬之正常平均直腸溫度高於豬隻 (B)以牛、犬、馬、兔四種動物做比較下，兔隻的正常平均直腸溫度最高 (C)犬、貓平均正常直腸體溫相差可達1℃ (D)山羊與綿羊實為同科不同屬之動物，其正常平均直腸溫度相差亦顯著。

36. 常見動物最長的骨頭為： (A)尺骨 (B)脛骨 (C)腓骨 (D)股骨。

37. 肌肉的主要成分是？ (A)蛋白質 (B)水 (C)碳水化合物 (D)肌血紅素。

38. 牛的蹴踢常向何方向踢出？ (A)前方 (B)後方 (C)上方 (D)側方。

39. 下列何者非脾臟的主要功用？ (A)製造血球 (B)製造抗體 (C)製造膽色質 (D)解毒。

40. 體溫中樞位於何處？ (A)中腦 (B)橋腦 (C)延腦 (D)下視丘。

申論題 (20)

1.保他利斯管(Botallis)

2.餘氣容積(Residual Volume)

3.膜性迷路(Membranous labyrinth)

4.鼠蹊赫尼亞

5.Dairy Herd Improvement(DHI)

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(1)

(2)

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三、問答題
1.請寫出具有明暗帶的肌肉種類。(4 分)

2.請寫出黑豬一號由哪兩種豬種雜交選育而成並標示其血統組成比例。(4 分)

3.請依序寫出黃色皮膚的蛋雞皮膚褪色的順序。(5 分)(全對才給分)

4.請分別寫出顆粒性白血球及非顆粒性白血球有哪些？(10 分)

5.請由內而外依序寫出構成胃壁的四層組織。(4 分)(全對才給分)

6.火雞的繁殖多以人工授精提高受精率而不採自然配種的主要原因為何？(2 分)

7.今欲調製 6%煤餾油酚肥皂液 400mL，需使用市售 25%甲苯酚原液及蒸餾水各多少量？(5 分) (註：6%煤餾油酚肥皂液=3%甲苯酚原液)

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