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107年 - 107 教育部高中教師甄試 45-CI02畜產保健科#68925

科目：教甄◆畜產保健科 | 年份：107年 | 選擇題數：40 | 申論題數：19

試卷資訊

所屬科目：教甄◆畜產保健科

選擇題 (40)

1. 下列雞種，何者原產於地中海？ (A)來航雞 (B)可尼秀 (C)喀欽 (D)洛島紅。
2. 下列何種家禽育種的方法公 不屬於純種育種？ (A)系統育種 (B)異型雜交 (C)種 間雜交 (D)反交配。
3. 種蛋在何種溫度以上，即開始發育？ (A)18.3 (B)23.9 (C)36.5 (D)42.3 ℃。
4. 為使疫苗不被自來水中藥劑破壞，在投入疫苗前可添加？ (A)氫氧化鈉 (B)維生素B (C)脫脂乳粉 (D)葡萄糖 泡入水中，再加入疫苗。
5. 母禽卵的受精作用發生於何處？ (A)子宮 (B)子宮與峽部交接處 (C)峽部與蛋白分泌部交接處 (D)喇叭管與蛋白分泌部交接處。
6. 北京鴨利用人工授精時，公母比可提高為 (A)1:10 (B)1:20 (C)1:30 (D)1:40。
7. 種蛋在孵化前的燻煙消毒中，是以100立方呎的空間中，分別使用x毫升的福爾馬林和y克的高錳酸鉀所產生的甲醛濃度，訂為1倍濃度。請問x、y分別為何？ (A)20 、10 (B)30、15 (C)40、20 (D)50、25。
8. 盤克夏原產於英國，俗稱六白豬，乃因其身體六處呈現白色之故。下列何部位不包  括在內？(A)鼻端(B)肩帶(C)尾端(D)四肢末端
9. 公豬精子在子宮腔之獲能作用及到達受精地點之時間約需2~6小時，因此母豬發情 開始後的多久為最佳之配種或授精時間？ (A)20~28 (B)28~36 (C)36~42 (D)42~50 小時。
10. 下列有關豬人工授精的操作步驟，何者錯誤？ (A)授精棒以斜角45度向下傾斜插入陰道 (B)授精棒進入約10-15公分後，轉成水平並稍加逆時針旋轉插入 (C)插入 25-30公分後，前端有阻力即達子宮頸口 (D)授精棒進入子宮頸第2-3皺襞之位置，即可將精液慢慢注入。
11. 生物廢水中BOD含量高時，以何種方式處理較經濟？ (A)活性污泥法 (B)旋轉生物盤法 (C)氧化塘法 (D)厭氣發酵槽。
12. 仔山羊去角芽的方法以何種最為簡便，為多數養羊場所採用？ (A)苛性鈉法 (B) 強力橡皮圈法 (C)電去角器法 (D)手術法。
13. 離乳前訓練仔牛採食教槽料用至平均每日能達 (A)0.2 (B)0.45 (C)0.8 (D)1 公斤 ，方能離乳。
14. 一般商業化飼養荷蘭牛實際配種要等到14-18月齡，體重達 (A)200 (B)270   (C)320(D)415公斤以上，即可予以配種。
15. 何種牛有明顯肩峰與肉垂，耐粗飼，對昆蟲叮咬具抵抗力，適合熱帶地區飼養？ (A)短角牛 (B)安格斯牛 (C)布拉曼牛 (D)愛爾夏牛。
16. 下列動物懷孕期日數，何者不正確？ (A)兔子30-31天 (B)豬114-115天 (C)娟姍牛280天 (D)水鹿160天。
17. 家畜中牛、羊其全部血量約為體重的 (A)1~2 % (B)3~4 % (C)7~8 % (D)10~11%。
18. 下列何者為幼時唯一骨髓，且也為成年時主要造血組織？ (A)肝臟 (B)紅骨髓 (C)脾臟 (D)黃骨髓。
19. 下列何種唾液腺體最大？ (A)耳下腺 (B)顎下腺 (C)舌下腺 (D)頰腺。
20. 下列何種動物，具有陰莖骨？公 (A)牛 (B)豬 (C)雞 (D)貓。
21. 下列何者屬於蝶番關節？ (A)肩胛關節 (B)指關節 (C)寰枕關節 (D)肘關節。
22. 下列何者位於蜘蛛膜下腔，可以緩和外間對腦與脊髓之震動？ (A)腦脊髓液 (B) 椎間盤 (C)關節囊液 (D)軟膜。
23. 下列何者為調節飲食的中樞？ (A)視丘 (B)下視丘 (C)腦下垂體 (D)松果體。
24. 對於冠狀動脈的描述，下列何者為非？ (A)為心臟專用血管 (B)沿冠狀溝前行至 心尖 (C)起於肺動脈基部，分出左右分枝 (D)主要分布於心肌，供給心肌血液。
25. 關於胎肺的敘述，下列何者有誤？ (A)較小 (B)呈淡灰色 (C)堅實無捻髮音 (D)可浮於水。
26. 下列何者非脾臟的功能？ (A)儲存血液 (B)破壞紅血球 (C)分泌紅血球生成素 (D)製造抗體。
27. 禽類氣囊的作用，下列何者為非？ (A)調節吸入氣體的溫度和濕度 (B)減輕體重以利飛行 (C)對睪丸製造精子無影響告 (D)水禽可利用於短暫潛水。
28. 下列何種動物的陰莖端沒有尿道突起？ (A)羊 (B)犬 (C)牛 (D)馬。
29. 下列激素中，何者具有分解黃體的作用，使動物同時發情、同時配種？ (A)雄性素 (B)助孕素 (C)攝護腺素 (D)動情素。
30. 利用硝酸鹽醃漬肉色的機制是因亞硝酸在肉中還原作用產生 (A)一氧化氮 (B)二氧化氮 (C)胺 (D)氨 其再與還原型肌紅蛋白結合成亞硝肌紅蛋白，加熱後使其保持為美麗的紅色。
31. 製作肉脯、香腸及板鴨常添加己二烯酸鉀抑制酵母菌、黴菌及大部分細菌的生長，以延長保存期限，其添加最高限量為 (A)0.025% (B) 0.25% (C)0.5% (D)1~2%。
32. 牛乳成分標準化後，脫脂乳的含脂率為 (A)0% (B)0.3% (C)0.5% (D)1%。
33. 果汁牛乳為酸性製品，酪蛋白容易發生凝固沈澱，需加入下列何種物質加以防止？ (A)乳化劑 (B)澱粉 (C)有機酸 (D)安定劑。
34. 蛋的洗滌水溫至少要比蛋溫高用 (A)5 (B)11 (C)15 (D)20 ℃。
35. 採用鴨蛋製作皮蛋時，下列敘述何者有誤？ (A)採用塗布法製作，15天即可熟成食用 (B)蛋白與蛋黃間形成松花狀結晶，又稱松花蛋 (C)熟成過度會導致凝固的蛋白會再液化 (D)蛋黃呈暗綠色，主要為硫化氫與鐵結合所造成。
36. 樹薯在其皮部含有何者成份，經分解後會產生游離之劇毒氰酸？ (A)亞麻苦苷 (B)硫醣苷 (C)芥子酸 (D)單寧酸。
37. 下列何者檢測數值可以作為脂肪品質鑑定之依據？ (A)融化點 (B)酸價 (C)碘數 (D)皂化數。
38. 高泌乳牛餵飼油脂雖可提高能量攝取，但為避免降低食慾，添加量以不超過 (A)2% (B)6% (C)10% (D)12% 為宜。
39. 計算以玉米(CP＝8.5%)及大豆粕(CP＝44%)，配製CP＝20%之飼料100公斤，玉米及大豆粕應各使用多少公斤？ (A)玉米32.4公斤，大豆粕67.6公斤 (B)玉米73.9公斤 ，大豆粕26.1公斤 (C)玉米54.5公斤，大豆粕45.5公斤 (D)玉米67.6公斤，大豆粕 32.4公斤。
40. 豬隻生長緩慢，下痢、脫毛、皮膚鱗片狀及鵝步(Goose stepping gait)之症狀為缺乏 (A)生物素 (B)膽鹼 (C)泛酸 (D)菸鹼酸。

申論題 (19)

01. 母豬的生殖系統中，受精卵著床發育的位置在 (1)_________ 。
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1. 酸價(Acid value)
2. TDN
1. 請寫出三個鵝的習性與生理特徵。(3分)
2. 土番鴨種蛋孵化出雛需幾天？(2分) 孵化時溫、溼度條件為何？(4分) 孵化過程中與雞蛋孵化的差別處？(2分)
3. 何謂第一心音？(2分) 第二心音？(2分)
4. 大腦表面之裂，將大腦表面分成五個部分；試寫出這五部分。(5分)
5. 動物飼料中添加油脂，除可提供熱能、必需脂肪酸外，還有那些效用？(10分)