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98年 - 98 公務升官等考試_薦任_衛生行政：食品與環境衛生學#32735

科目：食品與環境衛生學 | 年份：98年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (9)

⑴我國目前對冰品類（包括冰品及冰塊）衛生品質之標準，並解釋此標準所代表之 意義。（10 分）
⑵業者如何有效掌控冰品衛生品質？（15 分）
二、何謂「食品中毒」及「食品中毒事件」？（9 分）食品中毒依其中毒原因（致病因 子）分類，可分為那四類？請分別解釋說明。（16 分）
三、請說明：（20 分） ⑴何謂主流煙及旁流煙？
⑵煙塵中的主要危害物質？
⑶今年實施菸害防制法對室內吸菸的新規定？
⑷吸菸室應如何規劃設置才能避免產生二手菸問題？
四、請列出主要的水媒傳染病、其污染來源及預防水媒傳染病的對策。（15 分）
五、台灣地區公共給水中飲水加氯消毒所加入的化學藥劑是什麼？為何加氯消毒會有三 鹵甲烷問題？三鹵甲烷是什麼？其對人體健康有何危害？如何避免自來水中產生三 鹵甲烷？（15 分）