複選題
125. 使用下列材料製作饅頭，中筋麵粉 1,000g、水 500g、乾酵母 10g、糖150g、油 50g，則下列何者為是：
(A)可製作方、圓形饅頭
(B)屬於白色甜饅頭
(C)饅頭麵糰含水量約 37%
(D)饅頭麵糰含油量約 3% 。

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