試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
24. 食物置於冰箱，下列哪些正確
(A)至少每星期清理一次
(B)熱食若和其他食物中間留有空間，則可馬上放入冰箱
(C)冰冷藏溫度最好保持攝氏 5 度以下
(D)食物要分類冷藏或冷凍。

正確答案：登入後查看