試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購 1-44（2025/12/03 更新）#134136 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購 1-44（2025/12/03 更新）#134136

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
30. 下列何者為蔥選購時的要訣？
(A)蔥白長且柔嫩
(B)蔥葉上有較多白色的蠟粉
(C)蔥管壁周圍有厚厚一層黏液
(D)葉尖翠綠。

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