試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購 1-44（2025/12/03 更新）#134136 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購 1-44（2025/12/03 更新）#134136

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
31. 下列乾貨何者為佳？
(A)干貝色澤呈暗咖啡色
(B)菇類紋路分明且呈象牙色
(C)干貝顏色呈琥珀色
(D)蝦米顏色鮮豔。

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