試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 04：食物貯藏 1-35（2025/12/03 更新）#134123

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
31. 有關蛋的保存何者錯誤
(A)勿與味道較重之物品放置在一起
(B)雞蛋尖端朝上
(C)蛋盡量放置在高溫處
(D)水洗再冷藏。

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