試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
33. 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？
(A)物品應分類眝放於棧板、貨架上或採取其他有效措施，不得直接放置地面
(B)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上
(C)較重的物品須放置於貨架的底部
(D)出清存貨以「後進先出」的原則。

正確答案：登入後查看