試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
33. 如何挑選新鮮蝦子？
(A)蝦頭呈黑色
(B)頭部、蝦足呈現紅色
(C)整隻色澤未變
(D)頭未鬆脫。

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