試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

1. 醬油露售價較普通醬油貴的原因是
(A)含純釀造醬油所佔比例較高
(B)含化學油比例較高
(C)添加了澱粉
(D)鹽分含量較少。

正確答案：登入後查看