試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
37. 冷藏食品儲存應注意下列哪些？
(A)不可將食品直接放置於地面或基座上
(B)每一星期檢查水果及蔬菜是否有損壞
(C)建立冷藏設備維修計畫
(D)出清存貨以「先進先出」為原則。

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