複選題
65. 有關奶粉對麵包品質影響的敘述，下列那些正確？
(A)可增加麵包的表皮顏色
(B)可降低麵糰的發酵 彈性
(C)具有起泡及打發的特性
(D)可增強麵糰的攪拌韌性。

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統計： A(1), B(1), C(0), D(1), E(0) #2540855