複選題
93. 下列敘述何者符合真空包裝食品良好衛生規範之規定?
(A)產品水活性(Aw)≦0.85 可於常溫貯存及販售
(B)水
活性(Aw)>0.85 且須冷藏之真空包裝即食食品,其貯存、運輸及販售過程皆需於 10℃冷藏狀態下進行
(C)未
經完全滅菌之真空包裝食品可於常溫貯存
(D)冷凍真空包裝即食食品之貯存、運輸及販售過程皆需於-18℃
冷凍狀態下進行。
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統計: A(12), B(11), C(1), D(12), E(0) #1141408
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