8 油炸洋芋片打開經過一段時間後，風味發生劣變，此過程稱為：
(A) 油脂氧化作用
(B)發酵
(C)糖解作用
(D)蛋白質水解

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統計： A(490), B(0), C(0), D(0), E(0) #1232749

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#7328669
主軸 食品劣變機制—油脂氧化（ranci...
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