1. 依法應置衛生管理人員的食品製造⼯廠類別，不包括：
(A)烘焙食品製造業
(B)即食餐食業
(C)食品添加物製造業
(D)健康食品製造業

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統計： A(278), B(65), C(51), D(52), E(0) #2916556

詳解 (共 3 筆)

#5475315
依據「食品安全衛生管理法第十一條第一項...
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#5608527
這題其實出得很爛

根據衛福部法源：https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=278

（A）烘焙食品製造業屬規範(十)其他食品製造業，倘若其資本額介於新臺幣3千萬~1億，或<3千萬但從業人員5人以上，也需置衛生管理人員。

本題選項（A）並無明述資本額及從業人員資訊，客觀來說，無法斷定此烘焙食品製造業是否需置衛生管理人員

另，在行政院行業統計分類網頁：https://mobile.stat.gov.tw/StandardIndustrialClassificationContent.aspx?RID=8&PID=MDg5&Level=3

「（A）烘焙食品製造業屬規範(十)其他食品製造業」的論點也可見一斑
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#5726294

應置衛生管理人員之食品製造工廠類別為：
1.水產食品業
2.肉類加工食品業
3.乳品製造業
4.罐頭食品製造業
5.冷凍食品製造業
6.即食餐食業
7.食品添加物製造業
8.特殊營養食品製造業
9.健康食品製造業
10.其他食品製造業

第十項其他食品製造業中，如資本額達3000萬以上或3000萬以下且從業人員五人以上者，亦應置衛生管理人員

PS.建議搭配HACCP的十大產業類別背

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