阿摩線上測驗
1. 關於脂質的一般理化性質，以下敘述何者正確？
(A)過氧化價(Peroxide value)：數值愈大者，表示其每克脂肪所含的脂肪酸分子數目愈多
(B)酸價(Acidvalue)：為測定脂肪不飽和度的簡單方法
(C)熔點(Melting Point)：可用來檢定脂肪硬度
(D)皂化價(Saponification Value)：數值高低可做為脂肪品質鑑定的依據
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統計： A(0), B(3), C(8), D(1), E(0) #3502714
統計： A(0), B(3), C(8), D(1), E(0) #3502714
