試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

1. 關於食品倉儲設施及原則，下列敘述何者正確
(A)遵守先進先出之原則，並確實記錄
(B)冷藏庫之溫度應在 10℃以下
(C)乾貨庫房應以日照直射，藉此達到乾燥通風之目的
(D)應隨時注意冷凍室之溫度，充分利用所有地面空間擺置食材。

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