10. 豆類製品含豐富的蛋白質，在常溫下容易滋生微生物。業者可能會在豆干絲加入下列何種物質作為殺菌、漂白之用以提高賣相？
(A)苯甲酸
(B)過氧化氫
(C)鹽酸
(D)己二烯酸

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統計： A(13), B(88), C(3), D(41), E(0) #3122568

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#5982100
※ 豆乾、豆皮、豆包食品添加物標準：1、...
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私人筆記#8033209
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過氧化氫（俗稱雙氧水）具有強氧化性，可用...
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