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試題詳解

試卷：97年 - 97年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16043 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 97年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16043

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

11 硼砂是可以讓食品韌度增加的非法添加物，通常其檢驗方法為何？
(A) 薑黃試驗（turmeric test）
(B) 銀鏡試驗（silver mirror test）
(C) 坂 口 試驗（Sakaguchi test）
(D) 安姆試驗（Ames test）
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
含有硼砂之水樣經酸化後，滴在薑黃試紙上，...
(共 95 字，隱藏中）
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