試題詳解

試卷：109年 - 109-1 國立金門高級農工職業學校教師甄選：養殖科#87847 | 科目：教甄◆水產養殖科

試卷名稱：109年 - 109-1 國立金門高級農工職業學校教師甄選：養殖科#87847

年份：109年

科目：教甄◆水產養殖科

11. 下列何者為魚體死後，儲存不當產生腥臭味的主要原因？
(A) 蛋白質分解成具呈味能力的胺基酸
(B) 氧化三甲胺 ( TMAO ) 分解產物
(C) 腺核苷三磷酸 ( ATP ) 分解產生的磷酸
(D) 體表鱗片乾燥後的分解產物

正確答案：登入後查看