110. 茶葉雖屬低水活性乾燥食品,卻並非長期保鮮之食品,下列敘述何者不正確?
(A)茶葉極易吸濕及吸收異味而
變質
(B)氧氣、光照、高溫等因子使茶葉在貯藏期品質發生劣變
(C)貯藏期間會自然揮發或再氧化裂解變質
(D)茶
葉為重視香味之嗜好品,其香味成份很安定。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(17), E(0) #740154
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