120. 保母對幼兒的專業倫理包括哪些項目？A.以自己的價值要求幼兒；B.公平對待每一位幼兒；C.不以任何理由傷害幼兒的身心發展；D.維護幼兒應有的權益。(A)ABC(B)BCD(C)ABD(D) ABCD。

104. 為了使香腸、火腿產生紅色和特殊風味，並抑制肉毒桿菌，製作時加入亞硝酸鹽（俗稱「硝」）(A)加入愈多愈好，可使顏色更漂亮(B)最好都不要加，因其殘留，對身體有害(C) 要依照法令的亞硝酸鹽用量規定添加(D)加入硝量的多少，視所使用的肉類的新鮮度而定，肉類較新鮮的用量可少些，肉類較不新鮮的用量要多些。