13.蛋粉製作乾燥前為了避免褐變及風味與功能變差,需作哪一步驟方可達此目的
(A)除酸 處理
(B)除油處理
(C)除色處理
(D)除糖處理 。

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統計: A(3), B(1), C(0), D(14), E(0) #810439