試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

13. 下列有關食物低溫保存的敘述，哪一項是錯誤的？
(A)魚肉蔬果盡量放在一起保存
(B)冷藏庫定期清洗保養
(C)盡量減少食物存取次數
(D)食材包裝良好預防血水外滲。

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