試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 02：食物選購#87714

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

13. 冷凍食品的意思是下列何者？
(A)從市場買回家的生鮮食品立刻放入冰箱冷凍
(B)把品質良好又新鮮的食物經過加工處理，放在零下 18℃以下急速冷凍
(C)即將變壞的食品，儘快放入冰箱的上層冷凍
(D)煮熟的食品，立刻放入冰箱的上層冷凍。

正確答案：登入後查看