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試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：觀光餐旅業導論#114089 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：觀光餐旅業導論#114089

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

13. Peter 在 Good Day 西餐廳擔任廚房學徒負責廚房的清潔工作，每天打烊後需進行砧板消毒， 下列方法何者錯誤？
(A) 以80～85℃的熱水浸泡 2 分鐘以上
(B) 以日照方式進行日光消毒
(C) 浸泡餘氯量 200 ppm 以上的氯液中
(D) 小蘇打粉刷洗後進行風乾
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詳解 (共 1 筆)

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