試題詳解

試卷：104年 - 104年第二次專技團體膳食設計與管理#24021 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：104年 - 104年第二次專技團體膳食設計與管理#24021

年份：104年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

14 根據中華民國國家標準「嫩豆腐」之規格，下列敘述何者錯誤？
(A)外表有黏液
(B)具固有的豆味
(C)色澤白至淡黃色
(D)蛋白質 4.3%以上

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林啾啾

B2 · 2018/05/24

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未解鎖

因為豆腐表面有黏性表示已經在腐敗了

(共 19 字，隱藏中）

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