試題詳解

試卷：111年 - 坐月子暨產後照顧服務訓練班參考題庫101-150#109188 | 科目：坐月子暨產後照顧服務訓練

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 坐月子暨產後照顧服務訓練班參考題庫101-150#109188

年份：111年

科目：坐月子暨產後照顧服務訓練

144. 肉經加熱烹煮，會產生收縮的情形，是由於加熱使得肉的
(A)礦物質
(B)筋骨質
(C)磷質
(D)蛋白質凝固，析出肉汁的關係。

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