15 有關肉類的烹調，下列何者最適當？
(A)肉類烹調可添加小蘇打以軟化肉質並幫助保存營養素
(B)煎雞胸肉要冷鍋冷油煎以保持皮的完整
(C)雞肉纖維較豬肉細緻故適合紅燒
(D)醃肉時添加木瓜酵素可軟化肉質

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統計： A(25), B(11), C(1), D(775), E(0) #3068331

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#6297870
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#5729312
料理上想軟化肉質，可多利用天然的水果酵素...
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私人筆記#7702066
未解鎖
(A)肉類烹調可添加小蘇打以軟化肉質並幫...
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