15 蛋黃中何種成分是良好乳化劑之來源？
(A)cholesterol
(B)lecithin
(C)ovomucin
(D)avidin

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統計： A(74), B(999), C(9), D(54), E(0) #627559

詳解 (共 2 筆)

AJ

B1 · 2017/06/02

#2240366

卵磷脂有一端親油端跟一端親水端可以幫忙...

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YY

B2 · 2022/05/25

#5477854

B 卵磷脂可作為乳化劑C 卵黏蛋白與...

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