阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐飲服務技術、飲料實務#114110

年份：112年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

15. 旁桌服務 ( guéridon service ) 華麗而優雅，是一種具有表演性質的服務方式。常見的操作 方式與菜餚或材料的搭配，下列何者正確？
(A) boning：Caesar Salad
(B) carving：Peach Flambé
(C) flaming：Crêpes Suzette
(D) tossing：Roasted Chicken
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6458750
未解鎖
✅ (C) flaming：Crêpes...
(共 423 字，隱藏中）
前往觀看
1
0