17.有關蔬菜類的前處理，下列何者正確？
(A)長時間以鹽水浸泡以去除農藥
(B)綠色蔬菜應於酸性水中川燙以保持鮮綠色
(C)切面之總表面積越少，營養素流失量越少
(D)不易產生褐變的蔬菜不須考量前處理時間長短

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統計： A(9), B(29), C(598), D(16), E(0) #3387932

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#6308487
針對蔬菜前處理（pre-process...
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#6309801
(A) 長時間以鹽水浸泡以去除農藥 -&...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7588162
未解鎖
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