17. 用燙麵製作的麵食成品冷卻後組織較冷水麵食
(A)柔軟
(B)硬挺
(C)酥脆
(D)堅韌。
答案:登入後查看
統計: A(12), B(1), C(1), D(1), E(0) #893999
統計: A(12), B(1), C(1), D(1), E(0) #893999