18 下列何種測定值可用於評估油脂的飽和度？
(A)saponification value
(B)acid value
(C) iodine value
(D) peroxide value 

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統計： A(79), B(237), C(739), D(131), E(0) #885785

詳解 (共 4 筆)

#4484463
皂化價Saponification Nu...
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1
#1216465
碘價可測得油脂的雙鍵數。因而測得飽和度
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#5987960
(A) saponification value皂化值
皂化1克油脂樣品所需的氫氧化鈉(NaOH)克數

(B) acid value酸值
中和1克化學物質所需的氫氧化鉀（KOH）的毫克數

(C) iodine value碘值
評估油脂的飽和度

(D) peroxide value 過氧化物值
腐敗程度
9
1
#6045365

A 皂化價高 分子量低

B酸價高 腐敗高

2
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#1723591
未解鎖
A) 皂化:油脂與氫氧化鈉一起加熱即發生...
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